El techo bajo del pasillo de entrada es una invitación directa a otro mundo, a otro tiempo, un tiempo que se acumula en la sala, donde los objetos conviven, sin...

Cada oveja con su pareja y cada fideo con su salsa. En el menú de PP encontramos algunos fideos que en sus lindas ilustraciones nos recuerdan más a la flora...

Irpavi es una zona que hace pocas décadas comenzó a revelar su secreto, está comunicada de otras maneras con las laderas y la ciudad. Río arriba uno...

con toda sinceridad –dejando todo marketing de lado–, Sabor Clandestino es una experiencia de las más excepcionales que puede tener cualquier persona en la...

La propuesta es entrar y viajar por el mundo de las plantas, los frutos y los ingredientes endémicos de Bolivia, pero con una exploración de texturas y sabores...

La gastronomía nacional es poderosa pero contradictoria. Por un lado es sana, nutritiva y frugal, y por otro, es abigarrada, de sabores fuertes y texturas diversas. Una...

Sopa, segundo y postre constituyen el amén de toda casa tradicional o restaurante-pensión en Bolivia. Popular retoma estos tres pasos –propios del buen diente...

¿Qué distingue a Phayawi de cualquier restaurante de comida criolla? Acá se ve y se saborea la diferencia entre la comida criolla y la tradicional. La...

Escuela, centro de investigación, cocina. Gustu es y ha sido desde su aparición un restaurante faro. Iniciador indirecto de muchas de las nuevas propuestas e impulsor...

Entramos a BronZe y de pronto el aire del centro de La Paz es otro, radicalmente otro, y curiosamente más propio de La Paz que nunca. Entre las mesas sobre máquinas...

Una institución gastronómica muy propia de Bolivia es el “tecito” (merienda u once para algunos países vecinos). Es la comida más especial...

Esta imilla no les da bola a quienes dicen cuál es la zona restaurantera, tampoco a quienes dicen que en La Paz un lugar no puede tener techo abierto de noche y pretender...