La gastronomía nacional es poderosa pero contradictoria. Por un lado es sana, nutritiva y frugal, y por otro, es abigarrada, de sabores fuertes y texturas diversas. Una forma se hereda del mundo ancestral, la otra nace como respuesta a la invasión. Ambas son deliciosas, porque en ambas está el sabor de la tierra. Los platos típicos pertenecen en su mayoría a la segunda corriente, y son irresistibles porque combinan nuestros maravillosos alimentos con la transmutación propia de una comida elaborada, donde el picante se convierte casi siempre, en el protagonista mayor

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¿DÓNDE?

Ubicación: Los Sauces 248. La Florida