Los visitantes que llegan a la ciudad de La Paz tiene el derecho de comer la salteña como quieran o como puedan. En cambio el paceño y el que aquí radica un tiempo entran en otro régimen de control social. Están obligados a no derramar ni una gota, sino se infringe un código esencial de la ciudad. Fallar en esto es algo vergonzoso, casi tan infame como pedir una cucharilla para comer la salteña. Y lo digo por experiencia propia, pues un día con unos amigos hicimos un campeonato en la Ayacucho, dónde obviamente el reto era acabar antes que los demás y sin derramar ninguna gota. En el afán se derrumbó toda la pared anterior de la estructura de mi salteña, manchando mis manos, mi ropa, la acera y sobre todo mi honor. Hay que saber comer salteña.
¿DÓNDE?
Ubicación: zona bajo Irpavi, Av. Pablo Sánchez entre calle 2 y, 3, La Paz
