Las caseras que venden sándwich de chola tienen cara de orgullosas. Y no es para menos.  A través de unos pocos ingredientes, el pan redondo, el chancho tierno,...

Antes de que salga el sol, el frio siempre se incrementa. Quizás el encuentro del sol y del frío es el que  permite que a las seis de la mañana confluyan...

Cualquier buen comensal callejero tiene grabado en su mente el gran mandamiento de las menudencias que versa algo así como “no comerás menudencias en un lugar...

Como en La Paz se idolatra a la salteña, la tucumana nunca la ha tenido fácil a la hora de conquistar aliados, sin embargo con paciencia, con sabor y con esmero se...

La deshidratación de la papa fue la primera técnica de la humanidad para conservar alimentos. Fue enseñada seguramente por gente de otro tiempo, por eso hasta...

Dicen que el pelador de naranja se inventó en Bolivia, otras versiones dicen que es una adaptación de la peladora de manzanas inventada por Eli Whitney en Estados...

Este es un verdadero manjar urbano, que crepita de sabor debajo del puente de la Vita. Acá todos se agrupan sin discriminar edad, procedencia o trámite que dejaron de...

Rollo de queso, maicillo, llaucha, rosquetes, masitas y, por supuesto, pan. Hay algo mágico que sucede a las cinco de la tarde en esta ciudad y no tiene tanto que ver con la...

Digan lo que digan, la marraqueta paceña es sagrada. Hay mucha gente que viene con la cantaleta de que  conocen mejores panes, pero eso lo dicen porque no conocen las...

El pescado no es para comer así nomás, mucho menos en el tradicional mercado Uruguay. ¿Acaso no ves cuando ellos te miran? Tienen máscaras pegadas a las...

No hay circunferencia que traiga más alegría y carne que esta. Nobles, tímidos y recatados por su envoltorio en papa, plátano o arroz, los rellenos son...

¿Cuál es el más viril de todos los caldos?
El cardán caldo, sin duda. ¿Y el que pone a prueba a los llamados “viriles”? El...